液液萃取是重要的化工分離單元操作。它具有分離效率高、能耗低、生產能力大、設備投資少、便于快速連續和安全操作等優點。本書包括物質的溶解特性及常用萃取劑、金屬萃取的基本原理、有機物萃取的基本原理、液液萃取相平衡、擴散及相間傳質過程、逐級接觸液液萃取過程的計算、微分接觸連續逆流萃取過程的計算、液液萃取設備的分類及特點。液液萃取法又稱溶劑萃取或抽提。用溶劑分離和提取液體混合物中的組分的過程。在液體混合物中加入與其不相混溶（或稍相混溶）的選定的溶劑，利用其組分在溶劑中的不同溶解度而達到分離或提取目的。例如用苯為溶劑從煤焦油中分離酚，用異丙醚為溶劑從稀乙酸溶液中回收乙酸等。實驗室中用分液漏斗等儀器進行。工業上在填料塔篩板塔、離心式萃取器、噴灑式萃取器等中進行。應用于有機化學、石油、食品、制藥、稀有元素、原子能等工業方面。常規的液液萃取方法使用分液漏斗，需要10-1000ml的液相每一種。對于一步萃取，為了獲得較大的回收率（在某一相中達99%以上），分配系數K_D必須大于10，因為相比（V_o/V_aq）必須保持在0.1-10之間。在大部分的分液漏斗的液-液萃取方法中，定量回收需要兩次或更多次的萃取。